chłodnik litewski

to mój smak wiosny - koperek cudownie łączy się aromatem z buraczkami, ogórkiem zielonym i rzodkiewką, idealnie ochładza w najbardziej upalne dni

1 pęczek rzodkiewki

1 pęczek botwiny

1 ogórek zielony wąż

1 ząbek czosnku

szczypta soli (pół lub 3/4 łyżeczki)

koperek młody

1 kefir 0,5litra

1 yogurt mały

Myjemy botwinę, młode buraczki i łodygi (bez liści) ciachamy w kostkę, wrzucamy do rondelka i zalewamy taką ilościa wody,by zawartość była przykryta (u mnie 3/4 szkl.), gotujemy 5min, studzimy. Ogórki i rzodkiewki trzemy na tarce, koperek drobno siekamy, ząbek czosnku przeciskamy przez praskę, wszystkie składniki wrzucamy do naczynia (botwinę również), wszystko zalewamy kefirem i yogurtem naturalnym, dodajemy do smaku soli. Wstawiamy do lodówki, chlodzimy 2/3h. Dla mnie najlepszy jest nastepnego dnia, szamię (inaczej jem) z pajdą chleba zbożowego podpieczonego na grillu. Można dodać również jajko ugotowane na twardo ;)